Морковный кекс

[black_marya]

Ингредиенты:

1 стакан муки
1 стакан тертой моркови (1 очень большая морковка)
1 стакан растительного масла (не долить 2 пальца)
2 яйца
чашка (коричневого) сахара
чашка изюма
чашка орехов
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка ванили
1/2 ч.ложки соли
2 ст. ложки разрыхлителя (1 пакетик в 18 г.)

Вбить яйца в растительное масло, добавить соль, корицу, ваниль, разрыхлитель, сахар, перемешать. Добавить натертую на мелкой терке морковь, орехи и изюм, перемешать. Добавить муку.

Выпекать в течение 40-60 мин. при 200-150'.

Отсюда.