Женькин лимонный пирог

[black_marya]

Ингредиенты:
2 крупных лимона (или 3, если форма для выпечки широкая)
сахарная пудра с ванилью
корица
мускатный орех
2 яйца
пол пачки сливочного масла
4 с верхом ст. ложки муки (+ примерно 1-2 ложки для окончательного замеса теста)
2/3 стакана сахарного песка (1 чашка)

Начинка
Натереть лимоны на терке (и купить новую терку!). Добавить по вкусу сахарной пудры (примерно 1 ст. ложку), корицы, чуть-чуть мускатного ореха, перемешать.

Тесто
Размять в муке масло, добавить сахар, 2 яйца. Если нужно, добавить муки, чтобы тесто стало пластичным и минимально перестало липнуть к рукам.

Полученное тесто распределить по форме, сделать бортики. Выложить сверху начинку. Выпекать в духовке минут 40 при температуре 250' (возможно, чуть меньше, если духовка хорошо печет). Первые 20 минут поставить огонь только снизу, а затем добавить и сверху.

Очень вкусно с кофе)